Salade César au Poulet et sa sauce maison

salade cesar poulet

Ingrédients:
  • 1 laitue
  • 1 blanc de poulet
  • des croutons de pain
  •  du parmesan en poudre
  • 3 graines de cardamone
  • 2 feuilles de laurier
  • Du thym séché
Pour la sauce: 1 càs de mayonaise, 60ml d’huile d’olive, 2 càs de vinaigre blanc, 1 càs de jus de citron, 4 càs de parmesan en poudre, 1 gousse d’ail hachée, 1 càc de moutarde et du poivre
Préparation:
  • Dans une casserole, portez l’eau à ebullition avec les feuilles de laurier, du thym séché et le cardamone. Puis plonger le blanc de poulet dans l’eau bouillante et laisser cuire pour une vingtaine de minutes.
  • Couper en fine lamelle la laitue et la placer dans un saladier. Parsemer la salade de parmesan
  • Lorsque le poulet est cuit, couper-le en petits dés. Une fois tiède, ajouter le poulet à la salade et des croutons de pain (j’utilise toujours les croutons à l’ail et au parmesan)
  • Pour la sauce, mélanger tous les ingredients et assaissoner la salade au goût
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