Soupe d’haricots blancs

Soupe Haricots blancs

Ingrédients:

  • 4 grosses tomates
  • 2 boites de conserve d’haricots blancs
  • 1 càs de concentré de tomate
  • 4 gousses d’ail hachées
  • 6 càs d’huile d’olive
  • 1/2 càc de cumin
  • 1/2 càc de curcuma
  • 3 piments
  • sel, poivre
  • 2 càs de persil et coriandre hachés

IMG_0404Préparation:

  • Éplucher, concasser les tomates et les couper en dés
  • Dans une cocotte minute, disposer les tomates avec l’ail, le concentré de tomate et l’huile d’olive, laisser mijoter pendant 5 minutes
  • Ajouter les haricots blancs qu’il faut rincer et égoutter au préalable
  • Ajouter les piments, le persil et la coriandre et recouvrir d’eau, environ 600ml
  • Cuisson : 30 à 40 minutes à surveiller
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